आलू मेथी की सब्जी कैसे बनाएं || how to make aalu maethi ki sabji in hindi

आलू मेथी  की सब्जी की रेसिपी।

आलू मेथी :— आलू मेथी बहुत स्वादिष्ट सब्जी है।मैथिली सब्जी स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक। डॉक्टर भी इसे खाने को सलाह देते है क्योंकि यह पत्तेदार सब्जी है।

आलू मेथी की सब्जी बनाते है तो घर मैं ही क्या पड़ोसियों को भी पता चल जाता है। इसकी खुशबू से खाने वालों के मुंह मै पानी आ जाता है।

आलू मेथी बनाने की सामग्री–:

500gm आलू

6 सुखी लाल मिर्च (तोड़कर)

1प्याज कटा हुआ

7–8 लहसुन कटी हुई

स्वाद अनुसार नमक

¼गर्म मसाला

¼ हल्दी पाउडर

250gm मेथी

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 से डेढ़ बड़ा चम्मच तेल

½ चम्मच खड़ा जीरा

आलू मेथी बनाने की विधि::–>

आलू मेथी की सब्जी बनाने से पहले 3–4 बार धोकर किसी छलनी मै रखकर पानी सूखने के लिए छोड़ देते हैं

जब मेथी का सारा पानी निकल जाए तब मेथी को काट लेते हैं।

उसी तरह आलू को धोकर छील कर छोटे छोटे टुकड़ों मै काट लेते हैं।

जब आलू मेथी काट कर तैयार हो जाए तब हम एक कढ़ाई मै से डेढ़ चम्मच तेल डाल कर तेल गर्म हो जाने के बाद आधा चम्मच जीरा कटा हुआ लहसुन सुनहरा हो जाने के बाद लाल मिर्च प्याज इन सभी को ब्राउन होने तक भूने इसके बाद आलू डालकर 2–3 मिनट तक भूनते हैं।आलू भूनते समय इसमें हल्दी डाल देते हैं।

फिर इसके बाद हम कटी हुई मेथी डाल देते हैं।हमे शुरू से लेकर लास्ट तक मीडियम फ्लेम रखनी है।और बीच बीच मै चलाते रहना है।अगर मेथी पानी छोड़ दे तो इसमें पानी नहीं डालना है। शुरू मैं

5 मिनट तक हमे मेथी को खुला ही पकाना है।

जिससे कई सब्जी मैं कड़वाहट न रहे।

5–6 मिनट हो जाने के बाद हम ढक कर बकाए हैं।सब्जी को बीच बीच मै चलाते रहें ताकी सब्जी चिपके नहीं फिर हम आलू को दबाकर देख लेते है।अगर आलू मै थोड़ा कच्चापन है । तोहम इसमें पानी डाल सकते है। और ढक कर फिर कुछ देर तक पकाते है।जब आलू गल जाए तो गैस बंद कर दें। आपकी सब्जी तैयार है।

इसे रोटी पूड़ी के साथ सर्व करें.

सुखी मेथी की सब्जी बनाना चाहते हैं तो यहां क्लिक करें